Cupcakes "Huevo Frito"

Esta es una receta deliciosa, es un poco elaborada pero el resultado es muy bueno.

Se me ocurrió un día que estaba un poco aburrida y me puse a buscar por la cocina que tenía a mano para hacer unos dulces. Encontré un libro que hacia poco me había comprado en el que tenía una receta de crema pastelera que parecía estar riquísima y quería probar que tal saldría.

Pensé que sería gracioso hacer un huevo frito y la verdad que gracioso me ha quedado.

El cupcake está relleno de crema pastelera, la verdad que a mí me encanta rellenar los cupcake.

INGREDIENTES DE LOS CUPCAKES

• 310gr de harina
• 150gr de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 2 yogures griegos naturales
• 80gr de aceite de girasol
• 2 huevos
• 4 cucharadas de esencia de vainilla
• 250 ml de nata para montar

INGREDIENTES DE LA CREMA PASTELERA

• 1/2 litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 125gr de azúcar
• 30gr de harina
• 30gr de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cl de Ron (yo prefiero cointreau)

ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA

• Poner la leche, menos un vaso que reservaremos, y la vainilla  a fuego medio en un cazo y calentarla para que hierva.
• En un bol mezclar las yemas y el azúcar y batir hasta conseguir que queden blanquecinas.
• En el vaso de leche reservado añadir la harina y la maicena y remover para disolverlas.
•  Añadir a la mezclar anterior el vaso de leche y remover hasta conseguir una crema lisa.
• Ir añadiendo poco a poco la leche hirviendo al bol anterior.  Luego poner nuevamente al fuego hasta que llegue a hervir otra vez. Dejar que hierva 20 segundos más.
• Poner en un recipiente de acero inoxidable o de cristal para acelerar el enfriamiento.

ELABORACIÓN DEL CUPCAKE

•  Pre-calentamos el horno a 180ºC por arriba y abajo.
• Juntar la harina, el azúcar y la levadura en un bol y tamizar. Esto lo reservaremos para más adelante.
• En otro bol poner los huevos, la leche, los yogures, el aceite y la esencia de vainilla. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Añadir a esta mezcla la mezcla anterior con la harina,levadura y azúcar. Remover hasta conseguir de nuevo una mezcla homogénea.
• Rellenar los moldes hasta 2/3 del papel para que nos salgan planitos.
• Meter al hornos unos 25 minutos o hasta que al pincharlo  con el punzón o el cuchillo salga limpio. Sacarlos del horno y dejar que se enfríen.
• Montar la nata.
• Cuando estén fríos con un descorazonador de manzanas quitarles en corazón a los cupcakes. Este hueco lo rellenaremos de crema pastelera con una manga pastelera.
• Una vez rellenos les pondremos una base de nata para hacer la clara del huevo.
• Por último pondremos un poco más de crema pastelera para hacer la yema del huevo.

RECETA COMO YA OS HE DICHO UN POCO ELABORADA PERO MUY CURIOSA Y SOBRE TODO MUY CREMOSA

 ESPERO QUE LA DISFRUTÉIS

Si queréis disfrutar con un dulce exquisito o hacer un regalo increíble, no lo dudes y ponte en contacto conmigo. Todo lo que imagines es posible, solo necesitas una idea.

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Alcalá de Henares